資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 200.6 | 95.5 | 70.6 | 111.5 | 216 |
| 彰化 | 120.0 | 74.0 | 61.0 | 73.6 | 130 |
| 台中 | 331.8 | 299.0 | 221.8 | 273.7 | 377 |
關於小卷
小卷在台灣批發市場需求量極大，買主涵蓋平價熱炒店、海鮮麵攤、夜市攤商及食品加工廠。常見用途包括鹽酥、川燙、醬油滷製或曬乾製成小卷乾。
詳細資訊
小卷為鎖管的幼體，盛產期主要在夏季，台灣東北角與澎湖為主要捕撈海域。市場上常見有活體、冰鮮及船上急凍等不同鮮度等級。
選購要點
- 選擇外皮完整、表皮微血管斑點依然清晰可見者
- 按壓身體時應有彈性，頭部與身體連接緊密不脫落
- 避免挑選外表呈現死白或黏液過多的個體