關於桂竹筍(去殼生筍)
桂竹筍主要生長於台灣中北部山區，如新竹五峰、尖石、苗栗泰安及新北烏來。農民採收後多在產地進行去殼、殺青（煮沸）處理，再銷售給中盤商、傳統市場或加工廠。
產季
產季極短，主要集中在春季的4月至5月。
價格影響因素
價格受春雨（雨水充足則出筍旺盛）影響產量極大，且因生鮮筍極易老化，採收後的即時處理速度會影響收購價。
銷售建議
- 採收後立即進行殺青與預冷處理，保持筍肉嫩度以維持高收購品質
- 與在地農會或產銷班合作進行共同真空包裝，延長保存期限以利跨區域銷售
- 開發與在地觀光、民宿及餐廳的直銷通路，減少中盤商抽成