台灣農產價格

關於香菇

批發市場的濕香菇（鮮香菇）是菇類交易的大宗，主要採購者為火鍋店、中式餐廳、燒烤店及蔬菜零售商。其用途廣泛，適合炒食、煮湯、燒烤或作為素食料理的主角。

產季與供應

台灣濕香菇全年皆有太空包栽培供應，但以秋冬兩季（10月至隔年3月）因氣溫適宜，香菇品質最為厚實、香氣最足。

價格影響因素

價格受氣候溫度（高溫會影響菇傘發育）、太空包菌種品質，以及市場節慶（如中秋烤肉、過年圍爐）需求量影響。

批發選購建議

• 挑選菇傘肥厚、邊緣內卷（未完全開傘）且菌褶潔白無褐變的濕香菇。
• 菇體應具有彈性且表面乾燥，若摸起來有黏濕感或有異味，代表新鮮度不佳。
• 批發購入後應避免密封悶壓，應以透氣容器冷藏保存，以延長保鮮期。