台灣農產價格

關於金針菇

金針菇（批發市場常稱金絲菇）是火鍋季與日常餐飲不可或缺的菇類，主要採購者為火鍋店、燒烤店、超市零售商及蔬菜批發商。主要用於火鍋配料、湯品及各式熱炒料理。

產季與供應

由於多採用現代化溫控廠房太空包栽培，全年皆能穩定生產與供應，無明顯季節限制。

價格影響因素

價格受冬季火鍋旺季需求量暴增而上漲，夏季則相對平穩，此外包裝規格（如盒裝或散裝）亦有價差。

批發選購建議

• 選購時應注意菇體是否乾爽，避免購買有出水、黏液或黃化現象者
• 菇帽應呈緊密半球形，菇柄整齊、硬挺且無斷裂
• 批發後須全程維持低溫冷鏈（約2-5℃），以延長保鮮期並防止菇體持續生長