資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 630 |
| 台北一 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 6,570 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
| 10-04 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
| 10-03 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
| 10-04 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
| 10-03 | 35.0 | 35.0 | 35.0 | 35.0 |
關於鹹菜-帶葉
常用於團膳、自助餐店及加工食品廠。因帶有較多葉片，適合大量熬湯、燉煮或切碎後製作炒料。
詳細資訊
帶葉鹹菜保留了較完整的芥菜葉部，風味較為濃郁，但纖維較清心鹹菜稍粗。保存時需密封冷藏，避免接觸空氣導致變質。
選購要點
- 葉片應完整且呈自然的深黃綠色
- 聞起來有自然的發酵酸香，無霉味
- 觸摸時質地應結實，不應有軟爛或化水現象