資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 104.6 | 82.0 | 50.1 | 80.1 | ▲ +20.8% | 928 |
| 台北一 | 80.0 | 63.0 | 39.0 | 61.6 | ▲ +13.0% | 2,134 |
| 板橋區 | 54.0 | 40.1 | 34.3 | 41.7 | ▼ -5.9% | 1,086 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 104.6 | 82.0 | 50.1 | 80.1 |
| 10-04 | 96.8 | 70.7 | 22.8 | 66.3 |
| 10-03 | 103.2 | 86.6 | 65.6 | 85.7 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 80.0 | 63.0 | 39.0 | 61.6 |
| 10-04 | 80.0 | 54.6 | 28.5 | 54.5 |
| 10-03 | 80.0 | 56.0 | 30.4 | 55.7 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 54.0 | 40.1 | 34.3 | 41.7 |
| 10-04 | 51.6 | 45.0 | 35.0 | 44.3 |
| 10-03 | 63.9 | 48.6 | 37.0 | 49.3 |
關於薑-嫩薑
買家多為壽司店、涼拌小吃攤、海鮮餐廳及一般零售商。嫩薑纖維細緻、辛辣度低，主要用於醃漬（如壽司薑片）、切絲涼拌或搭配海鮮食用。
詳細資訊
嫩薑是採收期最早的薑，外皮薄且呈淡黃白色，莖頂帶有紫紅色。因水分含量高，保存時需用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，並儘速食用。
選購要點
- 選擇薑體飽滿、表皮光滑且呈淡粉白色者
- 莖頂的紫紅色鮮明、無枯萎現象
- 質地脆嫩、無折斷或壓傷痕跡