資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 145.5 | 141.5 | 141.0 | 142.2 | 70 |
關於其他鮪魚
批發市場中的「其他鮪魚」泛指未特定分類的鮪魚品種，主要由海鮮餐廳、平價壽司店及加工廠採購。用途多為製作生魚片、魚排、罐頭或各類魚肉加工製品。
詳細資訊
此分類可能包含黃鰭鮪、大目鮪的規格外個體或其他較少見的鮪魚種類。保存時需嚴格控制在低溫或超低溫冷凍，以防止肉質褐變與鮮度流失。
選購要點
- 觀察魚肉切面是否呈現自然光澤，避免購買顏色暗沉者
- 觸摸魚肉質地，應選擇肉質緊實有彈性者
- 注意魚皮表面是否完整，無異常黏液與異味