資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 116.0 | 116.0 | 116.0 | 116.0 | 50 |
關於其他鮪魚(凍)
此分類包含黃鰭鮪、長鰭鮪等非特定高檔規格的冷凍鮪魚，主要買主為平價壽司店、魚排加工廠及團膳業者。常用於製作生魚片、魚排、罐頭或各類海鮮丼飯。
詳細資訊
這些冷凍鮪魚通常在遠洋漁船上進行超低溫（零下50度以下）急速冷凍，以確保肉質不變色。解凍時需採用正確的溫水或冷藏解凍法以保留風味。
選購要點
- 選擇肉質色澤自然呈暗紅或粉紅，無異常黑斑者
- 檢查魚肉切面是否緊實、無空隙或脫水現象
- 確認包裝上的捕撈與冷凍日期標示