資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台南 | 300.0 | 279.3 | 265.0 | 280.6 | 45 |
| 佳里 | 395.0 | 308.0 | 235.0 | 309.9 | 73 |
| 桃園 | 250.0 | 245.0 | - | 246.1 | 49 |
| 彰化 | 444.0 | 395.0 | 218.0 | 395.3 | 282 |
| 台北 | 209.0 | 201.8 | 200.0 | 201.8 | 3,444 |
| 嘉義 | 270.0 | 270.0 | 270.0 | 270.0 | 81 |
關於鮭魚(凍)
凍鮭魚是西餐廳、日式料理店、團膳及超市零售商的大宗採購品項。其用途廣泛，適合做為排餐、丼飯、烤物或火鍋片。
詳細資訊
台灣進口的鮭魚多來自挪威、智利等國，冷凍品能提供穩定的全年供應。保存時需嚴格控溫，解凍時建議採用冷藏解凍以保留肉汁。
選購要點
- 選擇肉質呈現鮮豔橘紅色、脂肪紋路清晰均勻者
- 魚肉按壓應有彈性，無凹陷不回彈之現象
- 避免購買邊緣發乾、有明顯脫水痕跡的切片