資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | - | 320.0 | - | 320.0 | 30 |
| 埔心 | - | 400.0 | - | 400.0 | 12 |
關於鮭魚片
鮭魚片因油脂豐富、風味獨特，是日式料理店、自助餐及零售超市採購的主要品項。在批發市場中，多用於製作生魚片、鹽烤或乾煎料理。
詳細資訊
台灣進口鮭魚多來自挪威或智利，分為冷藏空運與冷凍船運兩種規格。冷藏品適合生食或輕度烹調，冷凍品則便於長期保存與大宗營業使用。
選購要點
- 魚肉紋理應清晰，脂肪間隙分布均勻
- 肉質應呈現鮮豔的橙紅色，避免選購色澤暗淡者
- 觸摸時肉質應緊實有彈性，無黏液滲出