資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 48.0 | 43.2 | 40.0 | 43.5 | ▲ +3.8% | 122 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 48.0 | 43.2 | 40.0 | 43.5 |
| 10-04 | 45.0 | 41.6 | 40.0 | 41.9 |
| 10-03 | 47.0 | 47.0 | 47.0 | 47.0 |
關於小白菜-水耕
水耕小白菜因栽培環境乾淨、無泥沙殘留，深受空廚、高級餐廳及注重食品安全的超市通路青睞。主要用於精緻料理、輕食沙拉或需要快速清洗的團膳膳食。
詳細資訊
採用溫室水耕技術種植，生長過程受環境控制，因此葉片較為細嫩且無泥土氣味。由於通常保留根部與海綿出貨，保鮮期較一般土耕小白菜稍長，但仍需冷藏保濕。
選購要點
- 選擇根部完整、海綿體仍保有適度水分者
- 葉片應呈現均勻的翠綠色，無脫水萎凋現象
- 避免挑選葉片有明顯機械損傷或壓傷的植株