資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 彰化 | - | 251.0 | - | 251.0 | 1 |
| 新竹 | 329.4 | 186.0 | 40.0 | 185.4 | 11 |
關於銀鯧
銀鯧在批發市場中常被視為白鯧的替代或同級高級魚種，主要買家為海鮮餐廳及精緻零售通路。其體型較白鯧更為扁平，肉質同樣細嫩，適合清蒸或乾煎。
詳細資訊
銀鯧與白鯧在外觀上極為相似，但銀鯧的背鰭和臀鰭形狀略有不同。保存時應以真空包裝後進行急速冷凍，以維持其鮮度與肉質。
選購要點
- 觀察魚鱗是否完整，銀白色光澤是否明亮
- 魚體應堅實有彈性，無鬆軟感
- 檢查魚鰓是否呈現乾淨的鮮紅色