資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 300.0 | - | - | 300.0 | 30 |
關於白鯧(凍)
在批發市場中，冷凍白鯧主要由中盤商、海鮮餐廳及辦桌業者採購，特別在年節前夕需求量極大。其肉質細緻、刺少且風味鮮美，是台灣傳統宴席與家庭聚餐的代表性高檔魚介。
詳細資訊
冷凍白鯧多採用急速冷凍技術以鎖住鮮度，能有效延長保存期限並穩定市場供應。選購時可留意魚體是否完整、魚眼是否清澈，並需維持在零下18度以下的低溫環境保存。
選購要點
- 選擇魚體飽滿、無嚴重脫鱗且外觀完整者
- 檢查魚眼是否微凸且無混濁或充血感
- 外包裝應完整無破損，且無反覆解凍產生的過多結霜