資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | - | 50.0 | - | 50.0 | 300 |
關於大鯊【凍】
冷凍大鯊主要由鯊魚煙加工廠、傳統小吃攤及魚漿製造商採購。其肉質多用於製作台灣特色小吃「鯊魚煙」，或將魚肉打成魚漿製作甜不辣與魚丸。
詳細資訊
鯊魚肉含有較多尿素，需經過專業的去腥與加工處理。冷凍大鯊通常會去皮、去內臟後切塊冷凍保存，以利後續加工使用。
選購要點
- 選擇肉質呈現自然白色或微粉紅，無異常暗綠色者
- 聞起來不應有過於強烈的氨氣（阿摩尼亞）異味
- 確認冷凍硬度足夠，無解凍軟化跡象