資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | 460.0 | 375.0 | 333.0 | 407.7 | 102 |
| 嘉義 | 395.0 | 395.0 | 395.0 | 395.0 | 21 |
| 斗南 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 9 |
| 台南 | 517.0 | 500.4 | 500.0 | 503.6 | 355 |
關於龍膽石斑
龍膽石斑為石斑魚中體型最大者，主要買家為高檔海鮮餐廳、飯店及專業切片零售商。因體型龐大，批發市場多以分部位切片或切塊方式交易，適合煮湯、清蒸或紅燒。
詳細資訊
龍膽石斑富含膠原蛋白，尤其是魚皮部分極具厚度與Q彈口感。其養殖時間較長，主要產自屏東及高雄等南部養殖重鎮。
選購要點
- 切片販售時，應選擇魚肉呈現半透明光澤、無暗沉者
- 魚皮應厚實且富有彈性，無黏液脫落或異味
- 避免購買肉質鬆散或有化學藥劑異味的產品