資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 543.9 | 310.4 | 300.0 | 355.0 | 100 |
| 嘉義 | 512.0 | 398.5 | 318.7 | 405.3 | 43 |
關於紅條(凍)
這是中式宴席餐廳、辦桌業者及高檔海鮮餐廳在準備喜慶宴客時的熱門採購魚種。冷凍紅條因色澤喜氣、肉質細緻，多用於清蒸或紅燒料理。
詳細資訊
紅條屬於石斑魚類，野生捕撈後立即進行急速冷凍以維持品質。冷凍紅條能常年穩定供應，彌補現撈活魚在非產季或惡劣天候時的供應缺口。
選購要點
- 挑選魚體完整、魚鱗緊密且無脫落者
- 魚眼應呈現微凸且清澈，無混濁或凹陷現象
- 魚鰓處若可見，應呈現暗紅或鮮紅色，無異味