資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 216.7 | 203.0 | 196.6 | 204.5 | 818 |
| 台北 | 255.9 | 187.1 | 100.0 | 183.5 | 290 |
| 新營 | 240.0 | 237.5 | 235.0 | 237.5 | 58 |
| 彰化 | 222.0 | 200.0 | 182.0 | 199.7 | 658 |
| 苗栗 | 235.0 | 205.0 | 175.0 | 200.9 | 242 |
| 斗南 | 210.7 | 194.8 | 185.7 | 196.2 | 456 |
| 台南 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 240.0 | 60 |
關於黃花
黃花魚是批發市場中的高價值魚種，多由中高檔中餐廳、宴席餐廳及海鮮零售商採購。其肉質極為細嫩，適合清蒸、乾煎或糖醋等各式經典中式料理。
詳細資訊
市面上常見有野生與養殖之分，野生黃魚身形較修長且色澤金黃，價格較高。黃魚不耐長期冷凍，建議於攝氏零下18度以下保存，並盡速食用以保風味。
選購要點
- 魚腹部呈現自然金黃色澤，非人工染色
- 魚鰓呈鮮紅色且無異味
- 魚體完整、鱗片緊密不易脫落