資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 89.6 | 36.2 | 30.0 | 45.7 | 312 |
| 岡山 | 109.8 | 45.1 | 22.0 | 53.4 | 428 |
| 桃園 | - | 58.0 | 42.5 | 54.6 | 160 |
| 台中 | 252.3 | 77.3 | 35.0 | 56.3 | 114 |
| 彰化 | 153.0 | 39.0 | 22.0 | 38.7 | 47 |
| 苗栗 | 35.0 | 32.5 | 30.0 | 31.8 | 30 |
關於白口
白口是傳統市場、自助餐及家庭料理常見的魚種，批發市場採購者多為零售攤商與團膳業者。其肉質白皙細嫩，適合油煎、紅燒或煮薑絲魚湯。
詳細資訊
白口與黑口同屬石首魚科，但價格較為平實，產季以春夏兩季為主。保存時應先將魚體清洗乾淨並擦乾，再放入冷凍庫以防止水分流失。
選購要點
- 挑選魚鰓呈鮮紅色、無黏液堆積者
- 魚體外表無破損，鱗片分布均勻
- 聞起來有淡淡海水味，無腐敗或化學藥劑味