資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | - | 339.0 | - | 339.0 | 3 |
| 台中 | 602.0 | 258.3 | 17.0 | 217.1 | 22 |
| 彰化 | 404.0 | 52.0 | 29.0 | 52.1 | 7 |
| 台北 | 240.8 | 128.5 | 100.0 | 145.3 | 115 |
| 台南 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 117 |
| 桃園 | - | 40.0 | - | 40.0 | 60 |
關於黑口
黑口在批發市場中屬於中高檔魚貨，深受日本料理店、高級海鮮餐廳及老饕喜愛。其肉質細緻、油脂豐富，適合乾煎、鹽烤或清蒸。
詳細資訊
黑口因口腔內部呈現黑色而得名，主要產季在秋冬季節。由於其肉質含水量較高，保存時需特別注意排水與低溫冷凍，以避免肉質變軟。
選購要點
- 翻開魚嘴檢查口腔內部是否呈現特徵性的黑色
- 魚身鱗片完整且帶有自然光澤
- 按壓魚腹部，結構需結實不鬆軟