資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | - | 802.0 | - | 802.0 | 1 |
關於火口
火口主要由地方傳統市場零售商與平價餐飲業者採購。其體型通常較小，多用於油炸、乾煎或煮湯，是南部沿海常見的家常食材。
詳細資訊
火口魚因其能利用鰾發出聲音而得名，屬於地方性常見的石首魚類。盛產期多在夏秋之交，因體型小，採購後建議盡快處理並於短期內食用完畢。
選購要點
- 選擇魚體飽滿、無脫水乾癟現象者
- 魚眼清澈、無充血或凹陷
- 魚鰓顏色鮮紅，質地乾淨