資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 斗南 | 179.0 | 137.4 | 115.0 | 141.3 | 30 |
| 彰化 | 244.0 | 170.0 | 40.0 | 169.8 | 82 |
| 苗栗 | 290.0 | 210.0 | 130.0 | 209.3 | 137 |
| 新營 | 190.0 | 177.9 | 165.0 | 177.7 | 21 |
關於土魠
土魠魚是台灣中南部批發市場的明星魚種，主要由海鮮餐廳、土魠魚羹專賣店及家庭市場零售商採購。用途極廣，包括乾煎、鹽烤、紅燒及製作經典的土魠魚羹。
詳細資訊
每年冬至前後是土魠魚最肥美的季節（俗稱「冬至土魠」），此時油脂豐厚、肉質細緻。批發市場常以整尾冰鮮或輪狀切片進行交易。
選購要點
- 挑選魚體外表銀光閃亮、魚鱗完整度高者
- 輪狀切片的肉質應緊密結合，無肉質分離或碎裂現象
- 魚眼應清澈、魚鰓呈鮮紅色，且無任何腥臭味