資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新竹 | 228.2 | 173.1 | 160.0 | 181.5 | 166 |
關於土魠(凍)
冷凍土魠魚是台灣中南部小吃（如土魠魚羹）及中式餐廳的主要採購對象。其肉質紮實、油脂豐富，多用於油炸、乾煎或煮湯。
詳細資訊
土魠魚在秋冬季節最為肥美，冷凍品能提供全年穩定的市場供應。批發市場常見整尾冷凍或已切片的規格，保存時需防範脂肪氧化。
選購要點
- 選擇切片肉質緊密、中間魚骨無鬆脫者
- 觀察魚肉油脂分布，以色澤光亮、無黃化變質者為佳
- 避免購買包裝內有大量血水冰晶的產品