資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台中 | 150.0 | 78.0 | 76.0 | 81.4 | 290 |
| 台北 | 107.8 | 62.3 | 50.0 | 68.9 | 1,840 |
| 埔心 | 79.8 | 78.5 | 75.0 | 78.1 | 200 |
| 新竹 | - | 75.0 | - | 75.0 | 40 |
關於鯖魚
鯖魚是批發市場交易量極大的大宗魚貨，買主涵蓋加工廠（製成一夜干、罐頭）、團膳便當業者及日式食堂。其營養價值高，適合鹽烤、茄汁紅燒或煎食。
詳細資訊
台灣東北角為重要產地，秋冬為主要產季。市面上亦有大量來自挪威等地的進口冷凍鯖魚，其油脂更為豐厚。
選購要點
- 挑選背部青黑色條紋清晰、腹部銀白閃亮的個體
- 魚身應堅挺有彈性，無腹部破裂現象
- 魚眼應清澈微凸，魚鰓呈鮮紅色