資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 166.1 | 146.8 | 126.8 | 146.7 | 102 |
| 埔心 | 150.0 | 149.5 | 139.3 | 147.5 | 81 |
關於石喬
石喬（棘鰆）在批發市場中主要由海鮮餐廳、熱炒店及魚丸加工廠採購。其肉質紮實且無細刺，適合切片煎烤、紅燒或加工製成魚羹與魚丸。
詳細資訊
石喬外形與土魠魚相似，但價格相對親民，常作為土魠魚的替代品。秋、冬兩季為其主要產季，冷凍保存可維持其肉質鮮度。
選購要點
- 魚體外觀完整且無破損
- 魚肉按壓具彈性不鬆軟
- 魚皮光澤亮麗無暗沉