市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於茴香
茴香在台灣批發市場中屬於具強烈辛香味的特色蔬菜，主要採購者為傳統市場攤商、特色餐廳（如水餃店、北方麵食館）及中藥材商。主要用於製作茴香水餃、熱炒或作為香料調味。
產季與供應
茴香屬於喜涼作物，台灣主要產季在冬季至春季（約11月至隔年4月），夏季高溫期供應量極少。
價格影響因素
價格受季節氣候影響極大，冬季盛產時價格平實，夏秋交替或氣溫過高時因產量稀少而價格高昂。
批發選購建議
- 選購時應選擇葉片翠綠、無枯黃、無爛葉且香氣濃郁者
- 莖部應細嫩不老化，避免購買纖維過粗或已開花的植株
- 茴香葉片細嫩易失水萎凋，批發後應注意保濕與防風吹