資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 100 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 |
| 10-04 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 |
| 10-03 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 |
關於熟筍-箭竹筍
常見於原住民風味餐廳、熱炒店及特色中餐廳採購。最經典的料理方式為炒肉絲或搭配豆瓣醬、鹹蛋黃拌炒。
詳細資訊
箭竹筍為台灣特有種箭竹的幼筍，體型細長，口感細嫩且帶有微苦甘甜。由於極易纖維化，多在產地剝殼煮熟後再運送至批發市場，產季為春秋兩季。
選購要點
- 選擇筍尖緊密、無開裂或枯黃者
- 筍身應細直、粗細均勻
- 聞之無化學漂白味，呈現自然的淡黃色