資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 148.6 | 86.1 | 48.7 | 91.2 | ▲ +10.3% | 286 |
| 台北一 | 392.1 | 152.7 | 57.1 | 181.5 | ▲ +44.5% | 487 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 148.6 | 86.1 | 48.7 | 91.2 |
| 10-04 | 141.9 | 78.0 | 37.6 | 82.7 |
| 10-03 | 161.8 | 102.0 | 37.9 | 101.2 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 392.1 | 152.7 | 57.1 | 181.5 |
| 10-04 | 295.5 | 96.4 | 43.3 | 125.6 |
| 10-03 | 337.2 | 99.5 | 31.3 | 133.4 |
關於竹筍-綠竹筍
綠竹筍是夏季的高檔食材，主要買家為中高檔餐廳、海鮮熱炒店及一般零售市場。因其質地細嫩、甘甜多汁，最常做為涼拌沙拉筍或清湯使用。
詳細資訊
綠竹筍的產季為5月至10月，以端午節前後最為肥美。採收後需盡快預冷處理，以鎖住水分並防止纖維老化與變苦。
選購要點
- 選擇形狀彎曲如牛角、筍尖無出青（未變綠）者
- 底部切口寬大、色澤潔白且質地細嫩
- 外殼帶有光澤，無蟲蛀或病斑