資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 埔心 | 68.0 | 68.0 | 68.0 | 68.0 | 160 |
| 新竹 | - | 70.0 | - | 70.0 | 160 |
| 台中 | 100.0 | 72.3 | 72.0 | 72.3 | 482 |
關於四破
四破魚是台灣傳統的平民魚種，批發市場的買家多為加工廠、傳統市場攤商及平價小吃店。主要用途為油煎、茄汁紅燒或加工製成魚乾。
詳細資訊
四破魚屬於洄游性青皮紅肉魚類，產季主要在夏季。由於其體內組胺酸含量較高，若保存溫度不當極易腐敗，批發採購後必須立即冰鎮或冷凍。
選購要點
- 魚體呈流線型，背部藍綠色澤明顯且有光澤
- 魚眼清澈，無混濁或充血現象
- 魚體質地堅實，無腹部破裂或軟爛情形