資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | 73.7 | 67.5 | 46.2 | 58.7 | 559 |
| 新竹 | 81.0 | 59.6 | 44.5 | 60.9 | 526 |
關於巴闌
巴闌在批發市場中多由加工業者、飼料廠及平價餐飲業者大量採購。其主要用途為加工製成罐頭、魚乾，或直接油煎、鹽漬後食用。
詳細資訊
巴闌與四破魚同屬鰺科，體型呈圓筒狀。其產量大且價格低廉，盛產期在夏、秋兩季，因屬於青皮魚類，需在極低溫下保存以防組織胺中毒。
選購要點
- 選擇魚體圓潤飽滿、無扁塌者
- 魚鰓呈鮮紅色，無黏液與異味
- 魚表皮黏液薄且均勻，無脫水現象