資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 75.0 | 75.0 | 70.8 | 74.2 | - | 126 |
| 台北一 | 55.0 | 37.9 | 32.1 | 40.2 | ▼ -1.7% | 198 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 55.0 | 37.9 | 32.1 | 40.2 |
| 10-04 | 45.0 | 42.9 | 30.9 | 40.9 |
| 10-03 | 40.0 | 35.4 | 31.6 | 35.6 |
關於菜豆-白色
俗稱「白豆」或「敏豆（白皮變種）」，主要由蔬菜批發商、團膳業者、傳統市場零售商及中式餐廳採購。常用於熱炒、川燙後涼拌，或作為便當菜的配色與配菜。
詳細資訊
白色菜豆相較於一般綠色敏豆，口感較為細嫩，纖維較少。台灣主要產區在彰化、南投等地，全年皆有生產，但以秋、冬、春季品質最佳。
選購要點
- 挑選豆莢飽滿、粗細均勻且直挺者
- 折彎時應有清脆的斷裂聲，表示水分充足、纖維少
- 避免購買表皮有黑斑、蟲咬或豆粒過度凸出（代表過熟變硬）的商品