資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北一 | 63.0 | 56.5 | 50.0 | 56.5 | ▲ +15.5% | 42 |
| 板橋區 | 65.0 | 65.0 | 65.0 | 65.0 | ▼ -7.3% | 61 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 63.0 | 56.5 | 50.0 | 56.5 |
| 10-04 | 62.0 | 52.9 | 24.0 | 48.9 |
| 10-03 | 75.0 | 59.0 | 50.0 | 60.4 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 65.0 | 65.0 | 65.0 | 65.0 |
| 10-03 | 75.0 | 70.2 | 65.0 | 70.1 |
關於菜豆-紅色
紅色菜豆（如紅花豆或具紅色斑紋的豆莢）主要由特色餐飲業者、有機超市及尋求特殊食材的零售商採購。常用於特色料理、沙拉點綴或養生膳食中。
詳細資訊
紅色菜豆在台灣市場較為少見，其豆莢或豆粒帶有獨特的紅色色素，含有豐富的抗氧化成分。烹調時需徹底煮熟以分解天然植物凝集素。
選購要點
- 選擇豆莢飽滿、色澤鮮明且無枯萎斑點者
- 觸摸時質地應堅實，無軟爛或空洞感
- 檢查豆莢兩端切口新鮮，無發霉或脫水現象