資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | ▲ +50.0% | 18 |
| 台北一 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | ▲ +116.2% | 150 |
| 板橋區 | 8.0 | 8.0 | 8.0 | 8.0 | ▲ +100.0% | 18 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 |
| 10-04 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 |
| 10-03 | 32.0 | 30.7 | 16.0 | 28.0 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 |
| 10-04 | 23.0 | 20.4 | 8.0 | 18.5 |
| 10-03 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 |
板橋區
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 8.0 | 8.0 | 8.0 | 8.0 |
| 10-04 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 |
| 10-03 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 |
關於甘藍-紫色
批發市場的主要買家為西餐廳、生菜沙拉加工廠及飯店餐飲業者。主要用於製作生菜沙拉、拼盤配色或醃漬配菜，能增加料理的視覺色彩與爽脆口感。
詳細資訊
紫甘藍富含花青素，質地較一般綠色甘藍更為扎實且纖維較粗。適合冷藏保存，在低溫乾燥環境下可儲存較長時間，是全年生產但冬季品質最佳的作物。
選購要點
- 葉片緊密且拿起來有沉甸甸的分量感
- 外觀呈深紫紅色且具自然光澤
- 底部切口新鮮，無枯黃或腐爛跡象