資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北一 | 55.0 | 55.0 | 55.0 | 55.0 | ▲ +120.0% | 54 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 55.0 | 55.0 | 55.0 | 55.0 |
| 10-03 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 |
關於甘藍-甘藍心
常由中式餐館、熱炒店及火鍋業者大量採購。主要作為炒菜、火鍋配料，因其口感爽脆且帶有自然甜味而受到餐飲業歡迎。
詳細資訊
甘藍心是指甘藍剝去外層老葉後的幼嫩核心部分，或是特定品種的嫩芽。其纖維較細嫩，烹調時間短，但不耐長期存放，建議購回後盡速食用。
選購要點
- 葉片結實且觸感硬實
- 顏色呈鮮綠色或淡綠色，無黃化現象
- 切口處水分充足、無乾癟或變黑