資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桃園 | 249.4 | 226.0 | 217.5 | 227.9 | 101 |
| 台北 | - | 200.0 | - | 200.0 | 18 |
| 新竹 | 200.0 | - | - | 200.0 | 2 |
| 斗南 | 179.0 | 172.6 | 170.0 | 173.4 | 66 |
| 台中 | 250.5 | 248.2 | 238.0 | 246.9 | 171 |
| 嘉義 | 239.0 | 203.3 | 133.9 | 196.6 | 161 |
| 彰化 | 236.0 | 219.0 | 203.0 | 219.0 | 143 |
關於黃鍚鯛
黃鍚鯛主要由海鮮餐廳、日式割烹及精緻零售市場採購。其肉質細緻、油脂分布均勻，適合清蒸、鹽烤或做成生魚片。
詳細資訊
屬於高經濟價值的鯛科魚類，多為野生捕撈，少部分為養殖。春、夏兩季為其主要產季，保存時需以碎冰覆蓋以維持最佳鮮度。
選購要點
- 挑選魚體背部金黃光澤明顯者
- 魚鰓應呈現鮮紅、無黏液與異味
- 魚眼應清澈飽滿，無凹陷或血絲