資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 台北 | 250.9 | 210.6 | 169.6 | 210.4 | 125 |
| 彰化 | 378.0 | 255.0 | 90.0 | 255.2 | 13 |
| 台南 | 300.0 | 261.1 | 250.0 | 266.7 | 30 |
關於黑鯛
俗稱黑格，是台灣沿海及養殖業的重要魚種，主要買家為海鮮餐廳、釣具店附設餐廳及一般魚販。因適應力強且肉質結實，廣受中式料理業者喜愛。
詳細資訊
台灣野生與養殖皆有，野生黑鯛肉質較為緊實。全年皆有供應，秋、冬兩季最為肥美，適合紅燒、鹽烤或煮薑絲魚湯。
選購要點
- 魚體呈深灰黑色且具金屬光澤
- 魚鰓顏色鮮紅且無黏液堆積
- 按壓腹部結實無鬆軟感