資料日期：2026-10-06 · 價格單位：元/公斤
各市場價格
| 市場 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 | 漲跌 | 交易量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 台北二 | 34.6 | 19.6 | 10.0 | 20.7 | ▼ -58.6% | 128 |
| 台北一 | 36.8 | 16.8 | 12.8 | 20.0 | ▼ -54.2% | 116 |
| 板橋區 | 35.0 | 19.0 | 3.0 | 19.0 | - | 100 |
各交易日市場均價 · 元/公斤
台北二
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 34.6 | 19.6 | 10.0 | 20.7 |
| 10-04 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 |
| 10-03 | 154.1 | 61.7 | 38.0 | 75.5 |
台北一
| 日期 | 上價 | 中價 | 下價 | 均價 |
|---|---|---|---|---|
| 10-06 | 36.8 | 16.8 | 12.8 | 20.0 |
| 10-04 | 60.0 | 42.8 | 30.0 | 43.7 |
| 10-03 | 53.5 | 20.0 | 12.0 | 25.1 |
關於萵苣菜-紅捲
紅捲葉萵苣主要由西式餐飲、精緻排餐館及沙拉吧業者採購。其葉緣帶有深紫紅色至紅褐色的強烈皺褶，主要作為沙拉配色與餐點裝飾，能增加視覺層次。
詳細資訊
紅色色素的累積與光照及溫度有關，冬季低溫時色彩最為艷麗。由於葉片薄且多皺褶，極易失水，批發購入後需妥善冷藏並維持濕度。
選購要點
- 葉緣紅褐色分布均勻且色澤深沉者
- 葉片無萎縮、質地維持彈性者
- 基部切口乾淨、無霉爛或異味者