市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於橄欖
台灣批發市場的橄欖多為土橄欖或錫蘭橄欖，主要用於蜜餞加工、釀酒、製醋或中藥材通路。採購者多為食品加工廠、中藥行及特色農產品零售商。
產季與供應
產季具高度季節性，主要集中在秋季至冬初（約10月至12月）採收上市。
價格影響因素
價格主要取決於當年度的開花著果率，以及加工產業的季節性需求量。
批發選購建議
- 挑選果實飽滿、質地堅實且無蟲蛀孔洞的個體
- 若用於醃漬，建議選擇果皮翠綠、硬度高的生果
- 注意果實表面是否有碰撞造成的褐色傷斑，以免影響加工品質