台灣農產價格

關於柿子

台灣批發市場的柿子品項豐富，涵蓋脫澀的水柿、軟熟的紅柿、高單價的甜柿，以及加工的柿餅與進口柿。主要採購者為水果零售商、超市、禮盒包裝商及食品加工廠，用於鮮食、送禮或烘焙加工。

產季與供應

本產甜柿與水柿主要產季在秋季至冬季（約10月至12月），柿餅則在秋末冬初風乾製作，非產季時則依賴進口柿子填補市場空缺。

價格影響因素

價格受產地氣候（如颱風、降雨）、果實大小與外觀等級影響，甜柿與進口柿價格通常較高，而加工用柿餅則受人工與乾燥成本波動。

批發選購建議

• 選購甜柿時應挑選果形飽滿、果色均勻且無壓傷者，果蒂需緊密貼合。
• 水柿需注意脫澀是否完全，質地應爽脆無澀味。
• 柿餅應檢查乾燥度，外表柿霜應均勻，避免購買有發霉或潮濕異味者。