市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於甜菜根
甜菜根在批發市場中通常歸類於根莖類，因其富含花青素與高營養價值而受到關注。主要採購者為生機飲食專賣店、果汁吧、西餐廳及健康餐盒業者，多用於製作精力湯、沙拉、烘烤料理或作為天然染色劑。
產季與供應
台灣國產甜菜根主要產季在冬季至春季，其餘季節則多依賴進口貨源以維持全年供應。
價格影響因素
價格受國產與進口交替期的供應量變化影響，且果實的大小規格與表皮完整度也會影響批發價。
批發選購建議
- 挑選形狀圓潤、質地堅硬結實且無裂果的甜菜根
- 檢查表皮是否光滑，避免購買有嚴重碰撞傷、發霉或帶有過多泥沙難以清洗的批次
- 若帶有葉片，可觀察葉片是否新鮮翠綠，這通常代表採收時間較近