台灣農產價格

關於白蘿蔔

批發市場的蘿蔔以本土矸仔、美濃特產白玉蘿蔔及進口蘿蔔為主，另有少量的櫻桃蘿蔔。採購主體為中式餐廳、小吃攤（如黑輪、湯品業者）及團膳業者，是冬季料理與各式湯底的核心食材。

產季與供應

國產白蘿蔔主要產季在秋冬季（11月至隔年4月），此時品質最為甘甜；夏季則多仰賴高冷地種植或進口蘿蔔補足缺口。

價格影響因素

價格受季節交替（夏秋轉換期）、中南部主要產區的降雨量，以及進口到貨量大小的影響。

批發選購建議

• 挑選表皮光滑、無裂痕且帶有自然光澤的蘿蔔，避免購買皮粗或有蟲咬痕跡者。
• 手持時應有沉甸感，若感覺輕飄則可能內部已出現空心（糠心）現象。
• 觀察葉柄基部，若呈現青綠且未枯黃，代表採收時間較近、新鮮度佳。