市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於球莖甘藍
球莖甘藍在台灣俗稱「結頭菜」，是批發市場中常見的冬季蔬菜，主要採購者為中式餐廳、自助餐業者及一般零售菜販。其肉質脆嫩，常用於涼拌、煮湯或清炒。
產季與供應
台灣球莖甘藍的盛產期為秋末至春季（約11月至翌年4月），此時品質最為甘甜，夏季則供應量較少。
價格影響因素
價格受產期集中度影響較大，冬季盛產時價格平穩，夏秋交替或颱風過後價格易有波動。
批發選購建議
- 選擇表皮光滑、無纖維化裂痕且無蟲蛀的球莖
- 挑選重量沉甸、底部切口新鮮未乾枯者，代表水分充足
- 避免選購體積過大者，以免內部出現空心或纖維過粗的情況