市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於蕨類
此分類包含食用蕨類（過貓、山蘇）與花藝用切葉（進口高山羊齒），採購者涵蓋山產店、台菜餐廳、傳統市場零售商以及花藝設計工坊。食用蕨類多作特色山產料理，羊齒則廣泛用於花藝插花背景葉。
產季與供應
食用蕨類全年皆有產，但以春夏雨水充足時產量最多、品質最嫩；進口高山羊齒則依進口船期與空運班次穩定供應。
價格影響因素
食用蕨類價格受降雨量與氣溫影響，乾旱或寒流時產量減少、價格上漲；花藝羊齒則受進口運輸成本與婚禮節慶需求波動。
批發選購建議
- 選購過貓與山蘇時，應挑選頂端嫩芽捲曲、葉片翠綠且折之即斷的嫩梢，避免纖維老化
- 山蘇應注意葉片是否有褐斑、蟲咬或邊緣枯萎現象
- 進口高山羊齒需檢查葉背是否有過多孢子囊，並確認葉片無脫水變黃