台灣農產價格

關於豆薯

豆薯（又稱刈薯）是蔬菜批發市場中的根莖類作物，主要採購者為團膳業者、小吃攤（如潤餅、八寶丸商家）及蔬菜零售商，多用於製作內餡或涼拌料理。

產季與供應

台灣豆薯主要產季在冬季至春季（12月至翌年4月），此時水分充足、口感最為清甜。

價格影響因素

價格相對平穩，但若遇中秋、清明等潤餅需求旺季，價格會有些許波動，且受雨水過多導致腐爛的影響。

批發選購建議

• 選購時應挑選外皮光滑、無裂口、無發霉且拿起來有沉重感者，代表水分充足。
• 避免選擇表皮有深色斑點或質地變軟的豆薯，這通常是內部開始腐爛的徵兆。
• 批發大宗採購時，需注意存放環境應保持乾燥陰涼，避免受潮發芽。