市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於青花菜
此分類包含青花筍與進口青花菜（青花苔）。這類蔬菜富含營養，是西餐廳、健康便當店、熱炒店及超市零售商的熱門採購品項，主要用於汆燙、清炒或作為排餐配菜。
產季與供應
國產青花筍主要在冬春兩季（11月至隔年4月）供應；進口青花菜則在國產淡季（夏季）時大量進口，以維持全年市場穩定供應。
價格影響因素
價格受國產與進口貨源的交替期、進口運輸成本以及花球的緊密度與顏色影響。
批發選購建議
- 挑選青花筍時，應選擇莖部細嫩、花蕾緊密且未開黃花者
- 進口青花菜需注意花球是否翠綠、無黃化，且切口處無空心或黑化現象
- 手感沉重、花苞細密無鬆散感者，代表水分與品質較佳