台灣農產價格

關於番茄

番茄類在批發市場區分為大番茄（黑柿、牛番茄）與小番茄（玉女、聖女等）。大番茄主要供應給餐飲業、自助餐及漢堡輕食店作為烹調與夾餡使用；小番茄則多由水果零售商、超市及禮盒包裝商採購，作為精緻鮮食水果。

產季與供應

大番茄全年皆有生產；精緻小番茄（如玉女）則以冬季至隔年春季（12月至翌年4月）為主要溫室產季，此時甜度與品質達到巔峰。

價格影響因素

價格受氣候（如寒流、連續降雨易導致裂果）、品種（玉女價格通常高於聖女）及節慶送禮需求影響。

批發選購建議

• 牛番茄與黑柿番茄應依成熟度需求選購，需即時使用者選紅熟度高者，需存放者選帶青色者
• 選購玉女或聖女小番茄時，需注意果實飽滿度，避免蒂頭脫落過多或有裂果、發霉現象
• 批發整箱採購時，應隨機抽查箱底，確認無因擠壓破裂而溢出果汁污染其他果實的情況