市場價格一覽
| 商品 | 均價 (元/公斤) | 漲跌 | |
|---|---|---|---|
菜豆-白色
Common Bean - White
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57.2 | — | 詳情 › |
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菜豆-青色
Common Bean - Green
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54.9 | — | 詳情 › |
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菜豆-紅色
Common Bean - Red
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60.8 | — | 詳情 › |
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敏豆-白豆
Green Bean - White
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103.0 | — | 詳情 › |
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敏豆-粉豆
Green Bean - Pink
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— | — | 詳情 › |
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敏豆-翼豆
Winged Bean
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60.4 | — | 詳情 › |
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敏豆-醜豆
Green Bean - Chou Bean
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90.3 | — | 詳情 › |
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萊豆-豆莢
Lima Bean - Pods
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96.7 | — | 詳情 › |
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虎豆-福豆
Hyacinth Bean - Fu Bean
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— | — | 詳情 › |
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於豆類
豆類蔬菜在批發市場中種類繁多，涵蓋各式菜豆、敏豆（白豆、粉豆、翼豆、醜豆）、萊豆及虎豆等。主要採購對象為傳統市場菜販、超市、團膳便當業者及中餐廳，常用於清炒、川燙、燉煮或作為各式料理的配菜。
產季與供應
台灣豆類蔬菜全年皆有生產，但多數品種以秋末至春季（約11月至翌年4月）為主要盛產期，此時品質最為清脆。
價格影響因素
價格受氣候波動（如寒流或梅雨）影響顯著，且因多需人工採收，人工成本亦會反映在批發價格上。
批發選購建議
- 選購敏豆或菜豆時，應挑選豆莢飽滿、粗細均勻且容易折斷（代表水分充足、纖維少）者
- 觀察豆莢表面是否翠綠無枯萎，並注意有無蟲蛀孔洞或水傷斑點
- 對於帶莢的萊豆或虎豆，應確認豆莢無發霉，且內裡豆粒飽滿度適中