台灣農產價格

關於芹菜

芹菜在批發市場中品項豐富，包含傳統白梗芹菜（本土香芹）、西洋芹菜、水耕芹菜及進口芹菜。主要採購者為中西餐廳、熱炒店、水餃及貢丸加工廠、果汁攤等，白梗芹主要用於提香，西洋芹則多用於沙拉、湯底或炒食。

產季與供應

本土白梗芹菜主要產季在冬季與春季，水耕芹菜則可全年穩定供應，西洋芹在夏季多依賴進口。

價格影響因素

價格受氣候（特別是降雨與高溫）影響顯著，本土產量不足時，進口西洋芹與水耕芹菜的價格會隨之波動。

批發選購建議

• 白梗芹菜應選擇葉片鮮綠、莖部脆嫩、無枯黃且香氣濃郁者
• 西洋芹菜需挑選葉柄寬厚、質地結實、無纖維化且無空心者
• 水耕芹菜因帶根且乾淨，保存期較長，適合對衛生要求高的餐飲業者