台灣農產價格

關於香菜

香菜（芫荽）是台灣飲食文化中極為重要的提味配料，批發市場提供本土及進口品項。主要採購者為小吃攤（如麵線、米糕、刈包商）、餐廳、蔬菜批發商及食品加工廠。

產季與供應

台灣本土香菜主要產於彰化地區，以秋冬季（10月至翌年4月）為盛產期，夏季因高溫多雨導致本土產量稀少，需依賴進口補充。

價格影響因素

香菜對氣候極為敏感，夏季颱風或暴雨常導致產區泡水腐爛，價格常出現數倍甚至十倍以上的暴漲。

批發選購建議

• 選購時應挑選葉片翠綠、無枯黃、無水傷黑化，且根部完整的香菜。
• 聞其香氣，優質香菜應具有濃郁特有的辛香味，若有霉味或爛泥味則避免購買。
• 香菜極不易保存，批發購入後應避免擠壓，並儘速進行預冷與保濕冷藏。