台灣農產價格

關於小黃瓜

批發市場中的小黃瓜類商品主要包括花胡瓜（小黃瓜）及黑刺胡瓜，是四季皆有穩定需求的重要蔬菜。主要買家為涼麵店、沙拉輕食業者、中式餐飲及零售攤商，多用於涼拌、配菜或生食。

產季與供應

全年皆有生產，中南部為主要產區，其中以春、夏兩季（4月至9月）為盛產期，此時生長迅速且供應量最為充足。

價格影響因素

價格受夏季颱風、豪雨等天災影響劇烈，且因其多採設施栽培，溫室建設與管理成本亦會反映在批發價上。

批發選購建議

• 挑選花胡瓜時，以條直、粗細均勻、表皮刺狀突起明顯且未脫落者為佳，代表新鮮度高。
• 檢查瓜體硬度，若摸起來有軟化或兩端萎縮現象，表示水分已流失，不宜採購。
• 黑刺胡瓜應選擇皮色深綠、光澤度好且無病斑者，以維持較佳的貯架壽命。