台灣農產價格

關於薑黃

薑黃在批發市場中主要作為中藥材、保健食品原料及辛香料販售，商品以生鮮薑黃為主。採購商多為中藥行、食品加工廠、生技公司及餐飲業者。

產季與供應

台灣在地薑黃主要於秋冬季節（約11月至隔年3月）採收，但因其耐儲藏，市場全年皆有穩定供應。

價格影響因素

價格主要受產地產量、乾燥程度、薑黃素含量品質及市場養生保健需求波動影響。

批發選購建議

• 選購時以質地堅實、表皮無霉爛且無明顯皺縮者為佳。
• 切面顏色越深橘黃，通常代表薑黃素含量較高、品質較為優良。
• 批發採購需注意乾燥度，水分過高的生鮮薑黃易導致儲藏期縮短。